しじみエキスを野菜に染みこませて。ごろっと野菜なのでヘルシーだけどボリューム感あり！
このレシピの生い立ち
全体的に薄味で、野菜そのものの風味を味わう仕上がりになります。
食欲が落ちているときでも栄養を摂りやすいと思いますので、ぜひお試しください。
材料
- しじみ 150g
- （砂抜き・洗浄済み） （大粒サイズ）
- 玉ねぎ(小) 1個
- にんじん(小) 1本
- ぶなしめじ 35g
- キャベツ 1/8個(75g)
- ほうれん草 1束(23g)
- 無添加コンソメの素 1/2本
- 料理酒 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 水 600ml
作り方
-
1
コンソメの素は市販品で、1本で300ml用のものを半分つかいます（材料の水が600mlですので薄味です）。
-
2
玉ねぎは皮をむいてそのまま、にんじんは1/3にカットします。
-
3
大和しじみは砂抜き、洗浄後に加熱殺菌して真空パックしてあるしじみちゃん本舗の商品が便利です（常温保存可）。
-
4
Ｗ特許製法で冷凍してダシを引きだしてあります。
※写真の白い汁がしじみエキスです。 -
5
小鍋に玉ねぎ、にんじん、ぶなしめじ、水、無添加コンソメの素を入れたら中火で加熱して沸騰するまで待ちます。
-
6
レトルト大和しじみ(大粒)を入れて菜箸でかき混ぜ、しじみのくちが開いたら弱火にします。
-
7
キャベツと料理酒としょうゆを入れます。
-
8
アルミホイルでフタをして、やわらかくなってもひたすら煮込みます。一時間以上じっくりと。
-
9
美味しそうな色に染まってきたら…。
-
10
ほうれん草を加えてさっと加熱したら完成です。
コツ・ポイント
・活しじみをお使いの場合は工程5で（水の状態から）しじみを入れてください。
・冷凍しじみをお使いの場合は作例と同じ手順で沸騰してからしじみを入れてください。
・レトルトしじみは常温で長期保存できますので、ご家庭の常備食材に最適です。
・冷凍しじみをお使いの場合は作例と同じ手順で沸騰してからしじみを入れてください。
・レトルトしじみは常温で長期保存できますので、ご家庭の常備食材に最適です。
