しし唐の万能甘辛味噌

育ち過ぎたしし唐は辛くなります。そんなしし唐を使って、ご飯は勿論、何にでも合う万能甘辛味噌を作りました！このレシピの生い立ち辛くなってしまったしし唐を大量消費するために、作りました。

1. しし唐 250g
2. にんにく 2片
3. 生姜 にんにくと同量
4. すり胡麻・白 大3～5
5. オリーブオイル 適量
6. ★味噌 350g
7. ★きび糖 250g
8. ★日本酒 大3
9. ★粉末だしの素 適量

1. 1

   しし唐は、種を取り除く。
2. 2

   種を取り除いたら、適当にカットする。

   にんにく、生姜をみじん切りにする。
3. 3

   たっぷり目のオリーブオイルで、にんにくと生姜を炒め、しし唐も加え、軽く炒める。
4. 4

   味噌、きび糖、酒、だしの素を混ぜ合わせ、工程３に合わせた味噌を入れ、適度に水分が飛ぶまで煮詰める。
5. 5

   白いご飯には勿論！茄子の素揚げにも合います！
6. 6

   出汁で煮込んだ大根にも、万能甘辛味噌！食が進みますｗｗ
7. 7

   茹でたこんにゃく、ごま油で両面こんがり焼いたレンコンや里芋にも合います！！

コツ・ポイント記載の分量は、やや甘めです。お好みで砂糖や味噌の量を調節してください！