米ともち米を使って、主食やおやつにもなる３つの味を楽しめるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
いのしし肉を子どもでも楽しく、おいしく食べられるようにならないか・・・と思って考えたのがこのレシピです。
３つの味を楽しめることで、さらに肉のうまみを引き出せるのではないかと考えました。
材料
- 米 20ｇ
- もち米 40ｇ
- 塩 少々
- イノシシひき肉 30ｇ
- 酒 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１
- 干ししいたけ（Ａ） 1/2枚
- 味噌（Ａ） 小さじ１弱
- 砂糖（Ａ） 小さじ1/3
- おろし生姜（Ａ） 少々
- サラダ油（Ａ） 少々
- 味噌① 小さじ1/3
- 砂糖① 少々
- おろし生姜① 少々
- キムチ（Ｂ） 10ｇ
- しょうゆ（Ｂ） 少々
- ゴマ油（Ｂ） 少々
- コチュジャン② 小さじ1/3
- 醤油② 少々
- 炒り白ごま② 少々
- 玉ねぎ（Ｃ） 10ｇ
- トマト水煮（Ｃ） 10ｇ
- ケチャップ（Ｃ） 小さじ1/2
- 塩コショウ（Ｃ） 少々
- サラダ油 少々
- とろけるチーズ ５ｇ
- ピザソース③ 小さじ1/4
作り方
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1
米ともち米をあわせて普通の水加減で炊き、すりこぎで少し潰し、塩少々を混ぜて３等分しておく
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2
猪ひき肉に酒、片栗粉を混ぜ３等分にしておく
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3
フライパンにサラダ油を熱し、２のひき肉、みじん切りのしいたけ、Ａを炒め１で包む
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4
フライパンにごま油を熱し、２のひき肉、Ｂの材料を炒めて１で包む
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5
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎうす切りとＣの材料を炒めとろけるチーズとともに１で包む
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6
3,4,5それぞれの両面をフライパンで焼き少し焦げ目がついたら①②③を塗り器に盛る
コツ・ポイント
米、餅米、いのしし肉がいろんな調味料とのマッチングでそれぞれに違う味わいを楽しめます！！
