スーパーで安く手に入るししゃも。少し手間をかけてあげることでオシャレな料理に☆
このレシピの生い立ち
さんまのコンフィーがお気に入りで良く作っていましたが、塩を振って時間を置くのが手間でした。一夜干しされている状態のししゃもなら、短時間でコンフィーにできるのでは！？と作ってみました。
材料
- ししゃも（一夜干し） １パック
- にんにく(スライス) １カケ
- ローリエの葉 １枚
- 鷹の爪(小口切り) 適量
- ディル 適量（なくてもＯＫ）
- オリーブオイル ひたひたになるくらい
- ★バルサミコソース
- バルサミコ 大さじ２
- みりん 大さじ１
- ケチャップ 小さじ１
作り方
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1
耐熱皿にししゃも、にんにく（スライス）、ローリエ、鷹の爪、あればディルを入れて、オリーブオイルをひたひたになるまで入れる
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2
オーブンを１００℃に温め、１．を入れ、１時間じっくり火を通す。
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3
１時間後、オーブンの温度を１２０℃に上げ、１０～１５分仕上げの加熱をする。
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4
その間に、バルサミコソースを材料をフライパンに入れ、弱火で火を通す。
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5
オーブンからできあがったコンフィーを取り出し、お皿に盛り、バルサミコソースをかけたらできあがり！
コツ・ポイント
加熱容器からできあがったししゃもを取り出すときは、身がホロホロなので、崩れないように気を付けて出してください。
