ししゃものコンフィ

ししゃものオイル煮。オイル少量で真空パック冷凍保存。食べたい時に湯煎で放置☆このレシピの生い立ちししゃも安かったので(｡･_･｡)

1. ししゃも 13尾(200g強)
2. 塩・ハーブ 適量
3. オリーブオイル 大2～3程

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   ししゃも安すかったので、とりあえず2P買っておきます。

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   キッチンペーパーで水気取って、塩とハーブまぶします。(パプリカ、スモークチリなどのスパニッシュMIXハーブ使いました)

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   パックに綺麗に並べてオリーブオイル注ぎます。

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   真空パックで冷蔵庫に一晩。その後冷凍保存。

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   2週間後、食べたくなったので調理開始♪

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   フライパンに水張って、冷凍してたパックごと放り込んで点火。15分ほど中火。

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   湧いてきたら途中でひっくり返して、少し煮たら、

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   火を止めそのまま放置。これで食べても美味しいけど、

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   アルミホイル敷いてトースターで焼きます。

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    いただきます♪

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コツ・ポイントオイルに漬けてフリーザーパックで冷凍保存→パックごと煮てコンフィ。そのまま食べれるけど、トースターで焼いて香ばしく。