ししとうが消費できて、簡単で美味しいつまみになります。
このレシピの生い立ち
ししとうが余ったのでおつまみにできるハンバーグでも作ろうと思って。
材料
- 合挽肉 300g
- ししとう 10～12本
- 玉ねぎ 1/4～1/2個
- にんにく 1片
- 卵 1個
- キャラウェイシード(なくてもよい) 大匙1/2
- 粗挽き黒胡椒 お好みで
- 塩胡椒 強めに5振りくらい
- 片栗粉 少量
- 油 少量
- ☆ケチャップ 大匙2
- ☆ピクルス 小1個
- ☆レモン汁 小匙1
- ☆塩胡椒 少々
- ☆ペッパーソース お好みで
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りして、大匙1杯くらい別に取り分けておく。
ピクルスも上下を薄く取ってみじん切りする。 -
2
ケチャップに大匙1取り分けた玉ねぎ、ピクルス、塩胡椒、レモン汁、ペッパーソースを混ぜてソースを作り小鉢などに入れておく。
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3
ししとうはヘタを取り、縦半分に切って種を取り、横に1～2mm幅に切る。
にんにくはみじん切りする。 -
4
肉、みじん切りした玉ねぎの残りから塩胡椒まで混ぜ、ゆるいときは片栗粉を少量入れる。小さく作るのであまりこねなくてOK。
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5
フライパンを温め、薄く油をひいて中火にし、大匙山盛り1杯くらいづつ指で平たく丸めて落として行く。
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6
順に焼けていくので、ひっくり返して裏を焼き、焼上がったらキッチンペーパーにあげていく。
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7
ケチャップソースにつけていただく。
コツ・ポイント
焼いていくうちに油が出るので、油はねに注意してください。キャラウェイシードがあると、爽やかな噛み心地が癖になります。ケチャップソースは多めに作っておいてもいいです。その場合はレモン汁と塩胡椒を多めにするとよいと思います。
