ご飯のおかずの定番☆ 文句無しに旨いわ♡
時々、無性に食べたくなります。
このレシピの生い立ち
おふくろの味です♡
ピーマンや茄子バージョンも食べたくなる！
材料
- サラダ油 大さじ①
- ししとう 適量
- 唐辛子 ①本
- 砂糖 大さじ①
- 醤油 大さじ①
- 水 鍋底①ｃｍ
作り方
-
1
ヘタを取る。
指でポキッ！とキレイに取れます。 -
2
包丁で切り込みを入れる。
コレをしないと、炒める時、はじります。 -
3
なるべく、ししとうの分量に合うフライパンか鍋を使用する。
油、大さじ①の中火で炒める。 -
4
たまに揺すりながら、焼き目が付いたらひっくり返し、両面 焼けたら
砂糖、醤油、水を分量入れる。 -
5
こんな感じですが、たまに揺すりながらひっくり返して火の側から離れないで下さい。
-
6
水分がなくなってきたら、頻繁にひっくり返して下さい。
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7
水気が完璧に飛んで、醤油と砂糖が煮詰まり、トロミが付いてきます。
焦がさない様に！
ギリギリまで煮詰める。 -
8
鍋底のタレは出来るだけ具に絡め取りながら皿に盛る
コツ・ポイント
ホントは水を使わなくても出来ますが、これの方が、出来上がりにムラがありません。
最後、絶対に焦がさない！
グツグツ泡が出るので、トロミ加減は
こまめに、鍋を火から外して確認する。
最後、絶対に焦がさない！
グツグツ泡が出るので、トロミ加減は
こまめに、鍋を火から外して確認する。
