色鮮やかししとう。茶碗蒸し風の卵とじです。このレシピの生い立ちししとうの良さは艶やかな色や食感なので、なるべく損なわないよう考えました。
- ししとう 7〜8本
- 卵 2個
- 調味料
- 水 100cc
- ほんだし 小さじ1/3
- しょうゆ 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
写真のようにヘタは残して茎を切ります
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2
小鍋に調味料
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3
卵を溶きます茶碗蒸し風にするのでよく溶きます
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4
弱火で温めて
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5
沸騰したら中火にして、ししとうを投入して10秒
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6
卵をいれてスプーンでひとかきして30秒
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7
蓋して火を止めて2分
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8
ししとうもきれいです。
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9
卵を適当に崩して盛り付けて完成です。
コツ・ポイントししとうに火を通しすぎない
