ししとうと茄子の天ぷら炭酸水で！
このレシピの生い立ち
夏野菜の天ぷらをよく作りますが
水の代わりに炭酸水を今回
初めて使用してみました。
材料
- ししとう 20本位
- 茄子 4本
- 小麦粉 適量
- 片栗粉 大さじ1くらい
- 炭酸水 適量
- 油 適量
作り方
-
1
ししとう、茄子は
良く水で洗い水滴を
取る。
ししとうは油はねを
防ぐ為少し破く。
茄子は隠し包丁を
入れる。 -
2
小麦粉に
片栗粉
炭酸水で
天ぷら液を作る。 -
3
170℃の油で
天ぷら液につけ
油で揚げる -
4
ししとうは
真中のちょっと上を
押すと敗れます。
爪の先で穴があきます
コツ・ポイント
ししとうは油はねがあるので
指で押して破いて油で揚げます。
指で押して破いて油で揚げます。
