しいちゃんのかぶの漬物

箸休めにオススメ。このレシピの生い立ちしいちゃんおばさんに教えてもらいました。

1. かぶ（小～中） 5個
2. かぶの茎 あるだけ
3. 人参 1/3本
4. 生姜 １～2かけ
5. 塩昆布 ２つまみくらい
6. ☆　醤油 75ml
7. ☆　酢 40ml
8. ☆　水 35ml
9. ☆　砂糖 小さじ1/2

1. 1

   ☆の調味料を合わせ、沸騰させ、冷ましておく。

2. 2

   かぶは、2～3mmの薄切り。かぶの茎は、3cmくらいの長さに切る。人参・生姜は、千切り。

3. 3

   かぶに塩をふり、10分ほど置く。水気をきる。

4. 4

   かぶ、かぶの茎、人参、生姜を合わせ、1の調味料をかける。

5. 5

   塩昆布を散らし、混ぜる。味がなじんだら、食べごろ♪

6. 6

コツ・ポイント食べきれなかった時は、そのまま調味料にずっと漬けておくと塩っぱくなるので、適当なところで調味料を捨てた方が、最後までおいしくいただけます。