ぷりぷり
サクふわ
このレシピの生い立ち
坂井市産の菌床しいたけがおいしいレシピ。
食感が命なので、新鮮で肉厚なしいたけで、小ぶりなものが向きます。
材料
- しいたけ 10個
- 〇白はんぺん 1枚
- 〇むきえび 150ｇ
- 〇マヨネーズ おおさじ
- 米粉 大さじ4
- 卵 1個
- パン粉 100ｇ
- 揚げ油（米油） 適量
作り方
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1
米油を180に熱する。
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2
椎茸の石づきを取る。
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3
むきエビは包丁で粗くたたく。
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4
はんぺんは袋のままもみ崩す。
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5
〇をボウルに入れ粘りが出るまで混ぜる。
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6
カサの内側を上にして並べ、米粉をふる。
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7
⑤をスプーンで10等分してのせる。
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8
濡れた手でカサの内側に密着させながら丸める。
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9
米粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、油でこんがりと揚げる。
コツ・ポイント
・米粉をのりにして、しいたけとタネをしっかりくっつけます。
・マヨネーズとはんぺんの塩味があり、何もつけなくてもおいしい。
・マヨネーズとはんぺんの塩味があり、何もつけなくてもおいしい。
