しいたけの旨煮

チラシ寿司に素麺の具材にといろいろと使えて便利です。簡単レシピです。このレシピの生い立ち簡単にできるしいたけの旨煮を考えました。

1. 干し椎茸 10枚程度
2. 椎茸の戻し汁 ５００ｃｃ
3. 砂糖 大さじ２
4. 味醂 大さじ１
5. 濃い口しょうゆ 大さじ２．５～３

1. 1

   干ししいたけは、綺麗に洗い戻しておく。戻した汁は一度漉しておく。

2. 2

   鍋にしいたけ、調味料を全てを入れてよく混ぜて火をつける。

3. 3

   あくが出てきたら丁寧に取る。

4. 4

   汁がごく少量になったら火からはずす。

5. 5

   冷奴の具材にもおすすめです。
6. 6

   細かく刻んで玉子焼きにしても美味しいです。

コツ・ポイント煮立てるときは、吹きこぼれに注意して下さい。