簡単に懐かしい味☆このレシピの生い立ち昔母が作ってくれたスープを自分なりにアレンジしてみました(*´∀`)♪
- しいたけ 2つ
- とうふ 半丁
- たまご 1つ
- 水 1000ml
- ほんだし(鶏ガラスープの素) 小さじ2
- 塩 少々
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
作り方
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1
しいたけは薄切りにする。鍋に水を入れしいたけを入れて火にかける。中華スープにする際はわかめをもどしておく。
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2
沸いたら灰汁を取り塩、酒、醤油、ほんだし(鶏ガラスープの素)を入れる。鶏がらスープの素で作る際は味を見ながら調整を。
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3
賽の目切りにした豆腐(わかめ)を入れて、ふつふつしてきたら溶き卵を入れる。はしにつたわせて入れるとふわっと出来ます。
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4
和風の場合はほんだしでなくても、昆布だしをとって作ってもしいたけの味が際立って美味しいです(*´ω｀*)
コツ・ポイントほんだしなら和風、わかめを足して鶏ガラスープの素で作ると中華スープにもなります♪
