しいたけとみつばのペペロンチーノ

にんにくの香りと唐辛子の辛さがめっちゃビールと会う
このレシピの生い立ち
市販のペペロンチーノのソースは味が濃すぎるなと思って、自分で作ってみました

材料

  1. スパゲティー 330g
  2. にんにく 2片(12g)
  3. 赤唐辛子 1/2本〜1本
  4. 生しいたけ 4枚
  5. みつば 1/2束
  6. 白ワイン 50ml
  7. スパゲティーの茹で汁 200ml
  8. 塩 小匙1/2
  9. オリーブオイル 大匙2(24g)

作り方

  1. 1

    にんにくはスライスにし、赤唐辛子は薄く輪切りにする。

    生しいたけは、石づきを取って薄切りにする。

  2. 2

    鍋に多めの湯を沸かし、スパゲティーを茹でる。

    茹で汁を200ml取っておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子を炒める

  4. 4

    にんにくが茶色くなってきたら生しいたけを加えて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす

  5. 5

    スパゲティーの茹で汁を加えて塩で味を調える。

  6. 6

    茹で上がったスパゲティーとみつばを加えてさっと混ぜてソースを絡ませて火を止め、器に盛る

コツ・ポイント

唐辛子の量と塩の量は、お好みで加減してください。

スパゲティーは、規定の時間より1分早く上げると、アルデンテに仕上がります

Tags:

にんにく / みつば / オリーブオイル / スパゲティー / スパゲティーの茹で汁 / 塩 / 生しいたけ / 白ワイン / 赤唐辛子

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