しいたけとはんぺんの揚げしゅうまい

揚げたては、サクッ！しいたけの旨味を味わえる１品です。 おかずにも、おもてなしにも、簡単なので是非♪♪このレシピの生い立ち美味しい椎茸を頂いたので、いつもと違う食べ方と思い、器にし、軸も捨てずに、しゅうまいの具として使ったら大成功！とても簡単で美味しい１品が、出来上がりました♪

1. しいたけ 9個
2. ベーコン 60g
3. 玉ねぎ 1/2個
4. ごま油 大さじ1
5. はんぺん(大） 1個
6. しゅうまいの皮 9枚
7. 揚げ油 適量

1. 1

   しいたけは軸を切り取る。軸は石づきを落としてみじん切りにし、ベーコン、玉ねぎもみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした材料を入れて炒め、お皿等に移して冷ましておく。

3. 3

   はんぺんをポリ袋に入れ袋の上から潰し、2を加えて混ぜ合わせ、９等分に丸めておく。

4. 4

   1の椎茸の傘を菌ひだを上に置き、茶漉しなどを使って小麦粉を振るっておく。

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5. 5

   4の上に3をのせて押さえつけ、さらにしゅうまいの皮の縁に水をつけ、上からのせて押さえつける、

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6. 6

   170〜180℃に熱した油に入れ、上下を返し、表面に焼き色が少し付くまで揚げる。

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7. 7

   油切りをして、お皿に盛り付けたら出来上がり♪♪

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コツ・ポイント※揚げ油は少なめ、揚げ焼き位で。※旨味たっぷりの椎茸＋ベーコンとはんぺんには、味がしっかり付いているので、調味料なしです。※そのままでも、お塩やお醤油等をかけても、冷めても、電子レンジ・オーブントースターで温めて直しても美味しいです。