ざるそば

私の大好物です。東京ネギというのは関東では単にネギと呼ばれてるそうです。そうなの？このレシピの生い立ち私の大好物。殻ごとひいた黒いお蕎麦も美味しいけど、更科も美味しいです。茹で汁はのけといて軽く煮詰めて締めのそば湯に。

1. 東京ネギの白い部分 1本
2. ヤマモリのそばつゆ（缶入り） 1缶
3. サラダ油(炒め用) 大さじ1
4. わさび(チューブ) 少々
5. そば（乾麺） 300g

1. 1

   東京ネギの白い部分を2センチ幅くらいにぶつ切りにする。

2. 2

   小鍋を火にかけ、サラダ油を入れ、1の東京ネギを入れて炒める。

3. 3

   東京ネギに軽く焦げ目がつき始めたら、ヤマモリのそばつゆ１缶全部、鍋に注ぎ入れ、煮立ってきたら火を止める。

4. 4

   お湯を沸かしてそばを袋の説明どおりに茹でる。

5. 5

   茹で上がったそばを皿に盛り、わさびを端に添え、3のそばつゆと一緒に出す。

コツ・ポイント冷凍庫か冷蔵庫に巻きずしの海苔の残りがあれば、はさみでちょんちょん来てそばにトップしてください。