ノンエッグでサックサクな焼き上がり♪甘さ控え目の生地にざらめ糖の甘みと粒々感が絶妙★食べきり量が嬉しいでしょ？イチオシ！
このレシピの生い立ち
レモンの酸味が効いた美味しいクッキーが焼きた
くて思考錯誤★すっぱくても甘みもある美味しいクッキーだと思います♪お試しを。
材料
- 強力粉 ７５ｇ
- グラニュー糖 ２０ｇ
- ＢＰ（ベーキングパウダー） 小４分の１
- ポッカレモン 大１
- マーガリン ４５ｇ
- ざらめ糖 大２
作り方
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1
強力粉とＢＰは振っておく。ボウルにマーガリン＆グラニュー糖を入れ、クリーム状になるまで、良くホイップする。
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2
更にレモン汁を加えて、良く混ぜ、粉を一気に入れ、さっくりと粉気がなくなるまで混ぜる。（全体がしっとりまとまればＯＫ）
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3
ラップに包んで冷蔵庫で３０分、ねかせる。台にとり、生地を海苔巻きのように円柱形にする。（直径３センチ！）
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4
別のラップを広げて、ざらめ糖を満遍なく散らし、生地をコロコロころがして、生地の外側にざらめ糖をしっかりまぶす。
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5
冷蔵庫でさらに３０分、ねかせる。その間にオーブンを１８０度に余熱する。
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6
天板にオーブンシートを敷き、７ミリ幅に切った生地を並べる。
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7
１８０度で１５分、１７０度で５分焼いて、完成★
コツ・ポイント
バターでなく、マーガリンなので生地はかなり柔らかいです。型抜きは無理なので、アイスボックスクッキーの要領で冷蔵庫で寝かし、生地を固くしてから、端からカットしてください★
