冬の甘いキャベツを味わうサラダ☆
肉厚の葉を楽しむために、ざく切りにして、シャキシャキとした食感を楽しみましょう♪
材料
- キャベツ ３～４枚ぐらい
- 塩（塩もみ用） 小さじ１/３
- 油揚げ １/２枚
- 醤油（仕上げ用） 少々
- トッピング（お好みで）
- 大葉(千切り）刻み海苔など 適量
- ごま麺つゆマヨネーズ
- マヨネーズ 大さじ２
- 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ１
- すり胡麻 大さじ１
作り方
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1
ボウルにざく切りしたキャベツを入れ、塩をまぶし、全体を混ぜたら、手でモミモミする。
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2
10分ほど置いて水を出す。ギュッと水気を絞る。
絞っただけでOK！洗い流さなくていい。 -
3
ボウルに調味料を混ぜ合わせ、２のキャベツを加え、よく混ぜ合わせる。
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4
油揚げを短冊に切り、アルミホイルにのせて、オーブントースターまたはグリルでパリパリに焼く（２～３分位）。
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5
キャベツをお皿に盛り、油揚げをのせる。お好みで油揚げに醤油をまわしかけ、千切り大葉、刻み海苔などをのせる。
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6
詳しい塩もみ方法は
レシピID : 20410614 を見てね♪ -
7
塩もみ以外のキャベツの下ごしらえ
別バージョン→ -
8
冷凍保存したキャベツを使うのもおすすめ♪
レシピID : 20306470 -
9
レンジ加熱
耐熱皿にのせ、ふんわりラップをし、2分～２分半加熱する。 -
10
茹でる
鍋にお湯を沸かし、１～２分茹でる。
コツ・ポイント
塩をふってギュッと絞ると水っぽさがなくなり、シャキシャキ美味しい。塩は粗塩がおすすめ♪
塩もみ以外のレンチン、茹でたときは麺つゆマヨネーズに塩少々を加えます♪
塩もみ以外のレンチン、茹でたときは麺つゆマヨネーズに塩少々を加えます♪
