さんま缶と大根皮のきんぴら

今流行のエコレシピ（笑）大根の皮のきんぴらにさんま缶を入れてみました。コクがでておいし～い♪このレシピの生い立ちさんま缶が余ったので、いつものきんぴらに加えてみたところ、とてもおいしかったです。ごはんが進みます☆

1. 大根の皮 1/2本分
2. にんじん 1/2本
3. さんま味付缶 1/2缶
4. 醤油・砂糖・酒 大さじ２
5. 砂糖 大さじ２
6. 酒 大さじ１
7. 白炒りゴマ お好きなだけ
8. サラダ油 少々

1. 1

   大根の皮はよく洗って千切りにする。　にんじんもよく洗って皮付きのまま千切りに。

2. 2

   熱したフライパンにサラダ油をひき、大根の皮とにんじんを炒める。

3. 3

   さんま缶を加え、少し炒める。　大根の皮とにんじんがしんなりしたら、さんま缶の煮汁を加えて煮詰める。　味を見ながら醤油・砂糖・酒を加えて調味する。

4. 4

   煮詰まったら、白炒りゴマを散らしてできあがり。

コツ・ポイントさんま缶を入れることで味にコクが出ます。　いわし缶でもいいと思います。