梅の酸味がたまらない♪
濃い目の味でご飯が進みます。
ネギも美味しくなるんだなぁ～♪
このレシピの生い立ち
青魚に梅は合います！
材料
- さんま ２尾
- 長ネギ １本
- 梅干 ２個
- 酒 ２００ｃｃ
- 水 １００ｃｃ
- 砂糖 大匙２
- 醤油 大匙２くらい
- 昆布 ５×１０ｃｍくらい
作り方
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1
さんまは頭と腹を取り、きれいに洗って水気をふき取ります。
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2
鍋に昆布、酒、水、梅干を入れ、さんまも加えて強火にかけます。
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3
煮立ったらあくを取ります。砂糖を加えた後落しぶたをして中火で５分位煮ます。
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4
梅を少し潰して、味見をしながら醤油を加えます。梅干により塩気が違いますから注意してください！
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5
煮立ったら長ネギを加えて煮詰めていきます。
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6
たまに煮汁をさんまにかけながら煮詰め、長ネギに火が通り、煮汁にとろみがついたら完成です。
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7
出来立てのアツアツだと酸味が立ってますが、少し馴染ませるといい味になりますよぉ～！
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8
2014/11/09
話題のレシピになりました。 感謝です♪
