さんまの黒酢煮

早くできて手軽にできます。このレシピの生い立ち旬のさんまを、冷蔵庫の残りがちな黒酢で煮ました。

1. さんま ２尾
2. ●水 200ｃｃ
3. ●酒 50ｃｃ
4. ●黒酢 大さじ4
5. ●濃口しょうゆ 大さじ3
6. ●みそ 小さじ2
7. ●砂糖 小さじ2
8. 青ネギ(きざんでおく) １～２本

1. 1

   さんまは頭とはらわたを除いて３等分にして水洗いした後で、みずけを切っておく。

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2. 2

   ●の調味料を煮たててさんまを入れて弱めの中火で焼く1０分煮る。時々煮汁をかけて煮る。

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3. 3

   さんまは取り出して皿に盛っておく。煮汁はトロリとすりまで煮詰めて、最後に青ネギを加えてさんまにかける。

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4. 4

   できあがり。

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コツ・ポイント黒酢入りの煮汁で、さんまがふっくらと柔らかくなります。