さんまの甘辛焼き丼

秋の味覚、さんまのかば焼き丼。甘っ辛～っなタレがおいしい♪

1. さんま 2尾
2. 酒 大さじ1
3. 片栗粉（小麦粉） 大さじ1
4. 甘辛ダレ
5. ●しょうゆ 大さじ2
6. ●みりん 大さじ2
7. ●さとう 小さじ1
8. 炒りごま 大さじ1
9. ごはん 丼2杯分
10. もしあればお好みで
11. 小ネギや大葉等の薬味 少々
12. うずらの卵 ２個

1. 1

   小ネギは小口切りにする。

   甘辛タレ用に●の調味料を混ぜておく。
2. 2

   秋刀魚は頭とはらわたを取り、下処理する。

   ※下処理は魚屋さんやスーパーでもやってくれます。
3. 3

   下処理した秋刀魚は、3枚におろし、中骨を切り取って料理酒を振る。

   ※3枚おろしもお店でやってくれると思います（＾＾
4. 4

   真ん中から、半分に切る。
5. 5

   キッチンペーパーなどで、水気を切ったさんまに片栗粉（小麦粉）をまぶす。余分ははたき落とす。
6. 6

   フライパンに油を熱し、さんまの身の方から焼く。

   ※ここでは焼きめが付けばOKです。
7. 7

   裏返して焼きめを付け、いったん鍋から取り出し、キッチンペーパー等で余分な油分は切っておく。
8. 8

   同じフライパンの油をサッとふきとり、●の調味料とさんまを戻し入れる。
9. 9

   フライパンを動かしながら、タレを絡めていると、煮詰まってきてきます。汁気が少なくなったら、炒りごまをふり、火を止める。
10. 10

    器にごはんを盛り、さんまをのせ、薬味等を添える。（※画像は大葉の千切り、しば漬け、うずらの卵を添えてます。）
11. 11

    フライパンで秋刀魚をおいしく焼く「3つのコツと方法」↓

    新さんまの塩焼きレシピID : 18804500
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    いつもとちょっと変えて↓

    さんまのコチュジャン煮：レシピID : 20129582
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    新さんまの甘辛焼き丼ランチ♡

コツ・ポイント◆甘辛さ具合は、途中味見して加減してください。