ほのかな塩気がサンマの旨みを引き立てます。これを知ってしまったら、市販の缶詰が食べられなくなるかも。
材料
- さんま ６尾
- 水 ４００cc
- 酒 ５０cc
- みりん ５０cc
- 塩 小さじ1
作り方
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1
サンマの頭、尾、内蔵を取り除き、３等分にし、綺麗に洗う。
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2
圧力鍋に水、酒、みりん、塩を入れ火にかける。
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3
沸騰したらサンマを入れ、アクを取りながら５分煮る。
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4
１５分圧をかけて、その後自然放置する。
コツ・ポイント
そのままでも美味しいですが、お好みで醤油をたらしたり、生姜や梅干を添えたり、ポン酢（レシピID : 20315802）をかけても美味しいですよ。
