実山椒のピリッとしびれるような辛みと香りは、さんまなどの青魚と相性ぴったり。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー273kcal、糖質4.6g（1人分）
砂糖使用時より13kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/
材料
- さんま 2尾(おろす前で250g)
- 山椒の実(実山椒) 大さじ2
- A しょうゆ 大さじ1
- A シュガーカットゼロ 小さじ 3/4
- A 酒 大さじ2
- A 水 1カップ
作り方
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1
さんまは頭と尾を切り捨て、3等分に切り、内臓を除いてよく水洗いし、水けをふく。
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2
山椒の実は水洗いする。
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3
鍋にAと山椒の実を入れて火にかけ、煮立ったらさんまを並べ、落としぶたをして中火で煮汁がほぼなくなるまで煮る。
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4
MEMO
山椒の実は、6月頃に出回ります。
洗って水けをふいたものを冷凍しておくと、いつでも使えて便利です。 -
5
手に入らないときはしょうゆ煮を使うとよいでしょう。その場合は、しょうゆの量を2/3にします。
コツ・ポイント
山椒の実は初夏に出ますが、手に入らないときはしょうゆ煮を使っても作れます。
