旬の素材でレパートリーアップ
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このレシピの生い立ち
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レッスンメニューです
材料
- さんま（３枚おろし) 2匹
- 玉ねぎ(あらみじん切り) 2/1個
- セロリ(みじん切り) 2/1本
- にんにく(みじん切り) 1片
- パプリカ(細切り) 2/1個
- 米(洗わずに) 2合分
- 水 500cc
- コンソメ 2個
- サフラン 少々
- 黒コショウ 適量
- オリーブオイル 小さじ1
作り方
-
1
材料です
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2
調味料です
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3
玉ねぎ、にんにく、セロリ、パプリカを切る。さんまを三枚おろしにして
身の方に黒コショウをふって
0.6%の塩をする。 -
4
フライパンにオリーブオイルと1のさんまを置き※皮を下に。
コールドスタートさせる。水、コンソメ、サフランを合わせておく -
5
さんまに火が通ってきたら1度取り出して 同フライパンに、
玉ねぎ、にんにく、セロリをいれて中火で炒める -
6
玉ねぎ、にんにく、セロリが
炒まってきたら
お米を入れ 炒め合わせる。
※お米が熱くなるまで2分ぐらい -
7
お米がいたまったら 4で合わせたスープを半量注いで強火で２分程ふつふつさせる
-
8
残りのスープを注いで火を止めて
さんま※皮を上に
パプリカを並べて火にかけて一度スープを沸かす -
9
スープが沸いたら
ごく弱火で蓋をして
１０分～15分たくできたら米を食べてみて固さを確認する
コツ・ポイント
使う道具
