さんまのトマト煮込み

秋はサンマの季節です。トマトとあわせてさわやかなイタリアン風味にしました。三枚おろしにできれば技はいりません。このレシピの生い立ち秋に安くて美味しいサンマを、たっぷり食べられるトマト煮込みです。臭みも小骨もないのでお子さんにも食べやすくなっています。見栄えがいいので、パーティ料理にしても喜ばれます。サンマはがんばって三枚おろしにして腹骨もとりましょう。

1. さんま 4匹
2. 大葉（しその葉） 8枚
3. トマト缶 1個
4. 玉ねぎ 1個
5. にんにく 1カケ
6. オリーブオイル 大さじ1
7. 塩　コショー 適宜
8. ケチャップ 大さじ2
9. コンソメ 小さじ1

1. 1

   トマトソースを作る。玉ねぎにすりにんにくを入れて炒め、トマト缶とコンソメ、塩コショウを加える。塩の目安は小さじ1/2
2. 2

   サンマを三枚おろしにして、腹骨もとる。身の部分に塩コショーをして、縦半分にした大葉をのせて端から巻いていく。
3. 3

   つまようじ又はパスタでとめて、オリーブオイルで焼いていく。パスタを刺す場合には、先に竹串等で穴をあけると刺さりやすい。
4. 4

   両面に焼き目がついたら、トマトソースにケチャップを加えてから3に入れる。弱めの中火で7-8分煮込む。