さんまのトマトパスタ

さんまでパスタならヘルシーでしょ？？家族にも人気のメニューです♪このレシピの生い立ち買い過ぎたさんまを、大好きなトマトソースのパスタで食べたくて作りました。

1. さんま 2匹
2. スパゲティ ３００グラム
3. なす １本
4. 玉ねぎ 1/2玉
5. しめじ 1/2パック
6. にんにく １かけ
7. オリーブオイル 大さじ２
8. コンソメ １個
9. 薄口醤油 小さじ１
10. クレージーソルト（なければ塩） 少々
11. ドライオレガノ　 少々
12. ドライバジル 少々
13. カットトマト １缶
14. 粉チーズ 適量

1. 1

   さんまを三枚に下ろす。太い骨は取り除き、３センチくらいに切る。にんにくはみじん切りにし、なすは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、しめじはほぐしておく。

2. 2

   オリーブオイル大さじ１、にんにくのみじん切りをフライパンに入れて火をつけ、香りが出てきたらさんまを炒める。火が通ったら一度さんまを取り出す。

3. 3

   オリーブオイル大さじ１を足し、なす、玉ねぎ、しめじを炒める。カットトマトを加え、コンソメと薄口醤油も加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   パスタを茹でる。さんまをソースに戻し、クレイジーソルト、ドライオレガノ、ドライバジルで調味する。茹であがったパスタの湯を切り、ソースにからめて出来上がり♪

コツ・ポイントさんまを小さく切ると、ぼろぼろになってしまいます。ドライオレガノや、ドライバジルはなくても良いと思いますが、入れるともっと美味しくなります。