オイスターソースは、ゆずや味噌などの和食材とも相性GOOD。コクとさっぱり感を併せ持つワンランク上の煮物に仕上がります！
このレシピの生い立ち
いつものメニューに隠し味！
オイスターソースを少し加えるだけで、味に深みが出てとっても美味しくなります。
材料
- さんま 4尾（600g）
- [下味]
- 塩 小さじ1/2
- ゆず 1個
- 長ねぎ 1.5本
- [合わせ調味料]
- 砂糖 大さじ3
- 富士オイスターソース 大さじ2
- 赤味噌 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 水 200ml
作り方
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1
今回は、「富士オイスターソース 」を使います。
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2
[下ごしらえ1]
さんまは、頭、尾を取り除き下処理をした後、3～4等分の筒切りにし、よく洗う。 -
3
[下ごしらえ2]
洗ったさんまに塩をふり10分おいた後、水分をキッチンペーパーで取り除く。 -
4
[下ごしらえ3]
ゆずは、種を取り、くし型に切る。
長ねぎは、4cmの長さに切り、網の上で焼く。 -
5
鍋に、［合わせ調味料］を入れ、さんま、ゆずを並べ火にかける。
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6
沸騰したら、落し蓋をして弱火で約20分煮た後、落し蓋をはずしときどき鍋をゆすりながら煮汁がなくなるまで中火で煮る。
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7
⑥を器に盛り、④の焼きネギを添えて出来上がり。
