さんまは塩焼きが一番！ですが、三枚におろして、ねぎと焼いたら、さらにおいしいおつまみになりました。イワシやアジでもおいしく出来そう♪
このレシピの生い立ち
「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が大好きなダンナからの又聞きで、作り始めましたー。おいしくって、何度も作ってます。
材料
- さんま 1尾
- 長ネギ 1/2本（青いところも)
- 片栗粉 適宜
- 大根おろし 適宜
- おろしショウガ 適宜
作り方
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1
さんまは、三枚におろして、身の部分を2つに切る。
（骨は、油で揚げて骨せんべいにするとおいしくいただけます。) -
2
長ネギは小口切りにして、片栗粉を軽くまぶしておきます。
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3
さんまにも、片栗粉をまぶしておきます。
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4
フライパンに油を熱し、さんまの皮が上になるようにして、ふちを少し重ねて焼きます。
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5
焦げ目がついたら、一度皿に上げて裏返し、身側にねぎをたっぷり敷き詰めます。
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6
もう一度裏返して、鍋の蓋などで、ギュッと押し付けながら、表面がこんがりするまで焼きます。
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7
両面がパリッとしてきたらできあがり。大根と生姜おろしを添えて、醤油、ポン酢等をかけて召し上がれ♪
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8
いわしやアジを開いたもので作っても、おいしくいただけます。長ネギに万能ネギや、にらなどを加えても。
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9
アジとわけぎで作ってみました。しょうがもたっぷり加えたら、香りがよくておいしかった～♪
コツ・ポイント
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