すり身でかき揚げ風の和風ハンバーグ！
このレシピの生い立ち
母ちゃんがよく作ってたのでまねしてみました。
材料
- さんまのすり身 100～200g
- にんじん 1/2本
- ごぼう にんじんと同じ位の量
- ねぎ 1/2本
- 味噌 大さじ１
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ２
- サラダ油 適量
作り方
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1
にんじんは千切り、ごぼうは千切りかささがきにして水に浸しあく抜きする。ねぎは小口切りにする。
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2
ボールに１と、すり身、味噌、卵、小麦粉を入れ、スプーンでよくかき混ぜる。
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3
フライパンに油をひき、２をスプーン１杯程度の大きさにして焼く。両面焦げ目がついたらできあがり。
コツ・ポイント
揚げるとカリッとなっていいんですけど、焼く場合は柔らかい場合は崩れる可能性がありますので、きちんと固まってからフライ返しなどで返すといいですよ♪
