脂ののったサンマと、とろっとしたナスとチーズのハーモニー♪大根おろしとすだちの香り♪ポン酢でさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
秋のサンマと秋のおナス♡二つ合わせておいしいハーモニーを奏でてみました♪大根おろしにポン酢でちょっと和風にｗいつものさんまもちょっとおしゃれな一皿になりました♪
材料
- さんま ２匹
- ナス １本
- とろけるチーズ 2枚
- 塩コショウ 少々
- 小麦粉 大匙２くらい
- すだち 少々
- ポン酢 少々
- 蓮根チップ（なくてもｏｋです） ２枚
- 大根おろし お好きなだけ
作り方
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1
サンマを三枚におろし半分に切って水分を拭き取り塩コショウを少々しておきます。
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2
ナスは１ｃｍくらいの薄さに切り水にさらしてあくを取っておきます。
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3
フライパンに少し多めに油をひきナスをこんがりと両面焼いてとりだしておきます。
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4
サンマに小麦粉を薄くはたいておきます。（私はビニール袋にいれてシャカシャカふりました）
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5
余分な粉を払ったサンマを油をひいたフライパンに皮面から先にこんがり焼いていきます。
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6
両面焼けたら、サンマの二つだけに、上にとろけるチーズをのせてチーズがとろっとなるまで置いておきます。
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7
お皿に焼いたナス→チーズをのせたサンマ→ナス→サンマをのせていきます。
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8
上に大根おろしと、すだちの輪切りをのせ、薄切りにした蓮根をフライパンで焼いたものを刺し、周りにポン酢をまわしかけ完成♪
