さんまのぴり甘辛だれがゴーヤ
の苦さを和らげてくれます‼
食欲増進間違いない丼ですよ～
このレシピの生い立ち
沖縄の夏はとても暑い食欲
がわいてガッツが付くもの
此しかない❗
材料
- さんま(冷凍) 1ぴき(3枚におろす)
- ゴーヤ 1本
- 市販のキムチ お好みで
- 新玉葱(スライス) お好みで
- 小麦粉 少々
- 塩糀 子さじ1半分
- オリーブオイル 大さじ1
- 酒 子さじ2
- 赤唐辛子(パウダー) 少々
- かつを風味醤油 大さじ1
- コチジヤン 子さじ1
- かんたん酢 子さじ1
- 粉黒糖 大さじ1
- ｽｲﾄチリソース 子さじ2
作り方
-
1
上のたれをしっかり混ぜる｡たれはあくまでも
丼2人分のたれです。 -
2
さんまに塩糀*赤唐辛子
パウダーをまぶして
10分ぐらいおく｡ -
3
小麦粉を軽くまぶす｡
均等にしておく｡ -
4
次に160～170ﾟの油で
最初は弱火*揚げる寸前
に強火にしてかりっと
揚げる｡ペーパーなどで
余分な油を取る｡ -
5
次にオリーブオイル大1
をいれゴーヤー*キムチ
酒*粉黒糖*子さじ2
強火で素早く炒める｡ -
6
ご飯にさんまをのせ
たれをたっぷりかける
炒めたキムチ*ゴーヤ
好みで新玉スライス
これで完成です※
コツ・ポイント
ゴーヤーはあまり厚く切らない
ほうがいいですよ～2㍉から3㍉
ぐらいが食べやすいです※
ほうがいいですよ～2㍉から3㍉
ぐらいが食べやすいです※
