さんまとエリンギの秋のパスタ

和風パスタのレパートリーが増えました。このレシピの生い立ち秋らしいパスタには、さんまを乗せようと思いつきました。

1. パスタ 100gｘ4
2. 塩さんま 4匹
3. エリンギ 1パック
4. レンコン 5cm
5. 大葉 10枚
6. オリーブオイル お大さじ2
7. にんにくパウダー 少々
8. 料理酒 お大さじ1
9. ブラックペパー 少々
10. バター 大さじ１

1. 1

   まず塩さんまを、下処理し、3当分に切り、焼いておく。

2. 2

   しそは、千切りに、エリンギは、たてに1/3くらいに割り、レンコンは、3ミリくらいの厚さに切っておく。

3. 3

   茹でるお湯に、塩を入れて沸かしておく。

4. 4

   パスタを茹でながら、エリンギとレンコンをパスタが入る大きさのフライパンで、バターと一緒に炒めておく。

5. 5

   フライパンに茹であがったパスタを一緒に入れ、オリーブオイル、料理酒、塩コショウ、にんにくパウダーで炒める。

6. 6

   このパスタの上に、さんまを並べ、大葉を乗せ、ブラックペパーをふる。

コツ・ポイントさんまは、少しほぐした方が食べやすいと思います。