オレンジページから、「さんまときのこの土鍋ご飯」を見て、とっても食べたくなりました☆
土鍋じゃなくても、炊飯器で簡単にできました☆
おかわり！！したくなる、おいしいご飯です♪
このレシピの生い立ち
オレンジページから。
さんまの炊き込みごはんに惹かれて。。。
材料
- 米 ３合
- 塩さんま ２匹
- きのこ 適量
- 昆布 １０cm四方のもの１枚
- 酒 大さじ３
- 塩、みりん 各小さじ１
- 醤油 大さじ１ １/3
作り方
-
1
昆布はボールに入れて水６００ｍｌを加え、３０分～１時間置く。
米はボールに入れて洗い、たっぷりの水を加えて３０分～１時間浸す。
ザルにあげて１０分ほどおき、水けをきる。 -
2
米を水に浸している間に、具の下ごしらえをする。
きのこ類は石づきをとり、小房に分ける。
さんまは長さを半分に切る。切り口から内臓を取り除き、流水で洗う。キッチンペーパーで水気を取っておく。
さんまは焼き色がつくまで焼く。 -
3
炊飯器に米を入れる。昆布だしのボールから昆布を取り出し、だし汁を５４０ｍｌ入れる。酒、醤油、塩、みりんを加えて混ぜる。
米を平らにならし、きのこを全体に広げるように乗せ、焼いたさんまを乗せる。
後は、炊飯器で普通に炊く！ -
4
炊き上がったら、１５分くらい蒸らし、さんまをバットに移す。頭と中骨を取り除き、身を軽くほぐしてご飯と混ぜあわせる。器に盛り、すだちを絞ってもイイ☆
コツ・ポイント
米の下準備をすることで、一層おいしくできあがります☆
