さわら簡単さっぱり焼き

オレンジが加わってさっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのメニューにあって美味しいとおもったので、配合を考えてみました。

材料

  1. さわら切り身 3切れ
  2. 塩 少々
  3. オレンジ 1個
  4. しょうゆ 大さじ1
  5. 一味唐辛子 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    さわらの切り身に塩少々をふり、10分ほどそのままで。

    • さわら 〜簡単さっぱり焼き〜作り方1写真
  2. 2

    オレンジの皮部分を少し千切りにする。 ☆皮の内側の白い部分は入れないように。

    • さわら 〜簡単さっぱり焼き〜作り方2写真
  3. 3

    オレンジのしぼり汁をつくる。大さじ2〜3

  4. 4

    1のさわらから出た水気をペーパーでおさえる。オレンジの皮としぼり汁、しょうゆ、一味唐辛子を合わせて15分以上漬け込む。

    • さわら 〜簡単さっぱり焼き〜作り方4写真
  5. 5

    フライパンに『フライパン用アルミホイル』を敷き、さわらの汁気を押さえて焼く。

    • さわら 〜簡単さっぱり焼き〜作り方5写真
  6. 6

    さわらを1度取り出し、同じフライパンでお好みの野菜を炒めて残った漬け汁をからめる。エリンギ、ネギ、じゃがいも細切り 等ら

    • さわら 〜簡単さっぱり焼き〜作り方6写真

コツ・ポイント

オレンジの種類はなんでもいいですが、皮の部分がしっかりした バレンシア、ネーブル、ミネオラなどが適しています。

今回は頂いた湘南ゴールドを使用してみました。

付け合わせの野菜はお好みで焼き、残った漬け汁をからめて下さいね。

Tags:

さわら切り身 / しょうゆ / オレンジ / 一味唐辛子 / 塩

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