さわらの西京漬けの作り方

さわらの定番料理と言ったらこれは外せません。このレシピの生い立ち何度食べても飽きない。

1. さわらの切身 4切
2. ☆西京味噌 200g
3. ☆酒 大さじ2
4. ☆みりん 大さじ2
5. ☆砂糖 大さじ1

1. 1

   ①まず、さわらの切身に軽く塩を振り30分ほど置いときます。表面からでる水分は臭みの元になるのでペーパーで拭き取って下さい

2. 2

   ②味噌200gを計り、みりん、酒、砂糖を加えなめらかになるまで混ぜます。

3. 3

   ③平らな容器に西京味噌を入れ、さわらを漬けます。スプーンを使ってさわら全体に西京味噌を塗ってください。

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   ④蓋をしたら冷蔵庫に入れ、3～4日置きます。

コツ・ポイントさわらだけじゃなく秋鮭や赤魚などにも使えますので是非試してみて下さい。