さわらと油の相性はサイコーです。
このレシピの生い立ち
特にありません。
材料
- さわら切身 6切
- ☆醤油 大さじ2
- ☆酒 大さじ2
- ☆味醂 大さじ2
- ☆砂糖 大さじ2
- 片栗粉 適量
作り方
-
1
①さわらは一口大に切り、両面に塩を振り10分程置いておきます。
-
2
②ボウルに☆の調味料を混ぜ入れ、その中に①を加えて落としラップをし、冷蔵庫に一時間程漬け込みます。
-
3
③時間がたてばさわらを取り出しキッチンペーパーで表面を拭き取ります。
-
4
④油を170℃にあたためておきます。
-
5
⑤さわら全体に片栗粉をまぶしたら余分な粉を落とし、さっと揚げます。
-
6
⑥油を切ってお皿に盛り付けたら完成。
コツ・ポイント
漬け込みタレにすりおろし生姜などをいれてみて良いですね。
