旬のさわらを山椒香味油でオシャレなムニエルに！
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき5月1日和歌山放送で放送ました。旬のさわらを山椒香味油でオシャレなムニエルに！この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
材料
- さわら 4切れ
- 塩・酒 少々
- 【A】
- 醤油・みりん・酒 各大さじ2
- 山椒香味油 大さじ1
- 小麦粉 少々
- 【付け合せ①キャベツのバルサミコ酢和え】
- キャベツ 2枚
- 塩 少々
- バルサミコ酢 大さじ1
- 【付け合せ②焼き赤パプリカのしょうが醤油】
- 赤パプリカ 1/2個
- おろししょうが 小さじ1+醤油
作り方
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1
さわらは塩、酒少々し、しばらく置き、出てきた水分を取り、小麦粉を付ける。
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2
山椒香味油大さじ１を熱し、１を両面カリッと焼き、【Ａ】を絡める。
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3
付け合せ①
キャベツはせん切りにし、ゆで、絞り、塩とバルサミコ酢で和える。 -
4
付け合せ②
細切りのパプリカはフライパンで焼き、ショウガ醤油をかける。 -
5
器に2・3・4を盛る。
