旬の魚と、たっぷりの野菜で楽しむ、春らしいマリネです。
このレシピの生い立ち
旬の魚と野菜を使って、爽やかな春らしい１品を作りたいと考えました。
材料
- さわら（切り身） 約200g
- 酒（下味用） 小さじ１
- 塩コショウ（下味用） 適量
- 春キャベツ 100g（葉大約２枚）
- スナップエンドウ ５本
- ミニトマト ５個
- 小麦粉、オリーブオイル 各適量
- ブラックペッパー、塩コショウ（仕上げ用） お好みで
- マリネ液
- 新玉ねぎのすりおろし 大さじ３（約２分の１個分）
- レモン汁 大さじ１
- 酢 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ３
- 塩 小さじ２分の１
- こしょう 少々
- 砂糖 小さじ１
作り方
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1
さわらは食べやすい大きさに、そぎ切りにして下味用の酒、塩コショウをまぶしておきます。
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2
マリネ液の材料をすべてよく混ぜ合わせておきます。
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3
1のさわらは、水気をふき、小麦粉をしっかりまぶします。
オリーブオイルを熱したフライパンで焼き、火を通します。 -
4
さわらは熱いうちに、２のマリネ液に加えます。
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5
春キャベツは太い千切りに、スナップエンドウは筋をとります。
熱湯でスナップエンドウ、キャベツの順に軽く茹でます。 -
6
４に、２分の１に切ったミニトマト、予熱をとり固く絞った５の春キャベツ、半分に割ったスナップエンドウを加え、和えます。
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7
お好みでブラックペッパー等で味を整えたら出来上がり♪
たっぷりマリネ液をかけてどうぞ。 -
8
2015年４月２日
「cookpadおいしい健康」おすすめ厳選
に掲載下さり感激です♡
有難うございました＾人＾ -
9
2016年４月13日
クックパッドニュース
でご紹介下さり有難うございますღˇ◡ˇ
コツ・ポイント
＊サワラは身が柔らかい為、小麦粉をしっかりつけて焼きます。
