旬のさわらと、アスパラガスを使ったシンプルなバターソテー。素材の味が美味しいおかずです。
このレシピの生い立ち
さわらもアスパラも安かったタイミングでカルピスバターが手に入ったのでソテーにしました。
材料
- アスパラ 1束
- さわら 1切れ
- オリーブオイル 小さじ1/2
- バター 15gくらい
作り方
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1
アスパラは筋を取って半分くらいにカットしておきます。
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2
さわらは両面塩コショウをし、熱したフライパンに薄くオリーブオイルを敷いて皮目から焼きます。
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3
皮目が焼けて、ひっくり返したら筋を取って半分に切ったアスパラと、バターを追加して蓋をして焼きます。
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4
さわらに火が通ったら軽く塩コショウを、追加して味を整えたら出来上がり！
コツ・ポイント
アスパラが太い場合は、茎を縦にも半分に切っておくと火が通りやすいです。バターはカルピルバター(無塩)を使いました。
