フルーティーなソースがさわやか
このレシピの生い立ち
フレッシュトマトを入れることでとっても軽くなります。野菜嫌いの方にも・・・
材料
- 豚肉角切り ２００ｇ
- にんじん １本
- 玉ねぎ １こ
- ピーマン ２こ
- トマト １こ
- パイナップルスライス（缶詰め） ３枚
- うずらの卵 ７～８こ
- しょう油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 片栗粉 適量
- ソース
- 酢 大さじ３
- 砂糖 大さじ２
- トマトケチャップ 大さじ２
- とんかつソース 小さじ１
- ウスターソース 小さじ２分の１
- 塩 少々
- いちごジャム 小さじ１
- レモンしぼり汁 小さじ２分の１
- 梅干し １こ
- パイナップルの缶汁 大さじ２
- 片栗粉 適量
作り方
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1
豚肉をしょう油、酒に浸けて味をしみ込ませる。（30分程）
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2
ソースの材料をすべて合わせ、よく混ぜておく。
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3
にんじんは乱切りにし、下茹でしておく。
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4
玉ねぎ、ピーマンを一口大に切り、多めの油で強火でさっと炒める。
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5
トマト、パイナップルを一口大に切る。
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6
①の豚肉に片栗粉をまぶし、多めの油で揚げるように炒める。
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7
大きめのフライパンに③のにんじん、④の玉ねぎ、ピーマン、⑤のトマト、パイナップル、⑥の豚肉を入れ、強火で炒める。
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8
全体に火が通ったら、②のソースをからめ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
コツ・ポイント
★④の玉ねぎ、ピーマンは強火で短時間で仕上げます。火が完全に通ってなくてOK。★強火で炒めることで色合いも綺麗に仕上がります。
