■この料理は〈副菜･汁物〉
■ヨーグルトを加えた後味さっぱりのスープです。食欲が落ちがちな暑い夏でも美味しく栄養補給を！
このレシピの生い立ち
■｢親と子のワクワク料理教室｣使用メニュー
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H29年５月１日号掲載
材料
- ジャガ芋 １００ｇ
- 玉ネギ 1/4個
- ★水 １５０ml
- ★顆粒コンソメ 小さじ１
- 無糖ヨーグルト 大さじ１
- 牛乳 １５０ml
- 塩 少々
- コショウ 少々
- パセリ(みじん切り) 少々
作り方
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1
ジャガ芋は皮と芽を除いて薄切りにし、サッと水洗いしておく。玉ネギは繊維に沿って薄切りにする。
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2
鍋に①の野菜と★を入れて弱火にかける。野菜が軟らかくなったら鍋を火から下ろし、あら熱をとる。
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3
②の野菜と煮汁、ヨーグルトを一緒にミキサーにかけて滑らかにし、ボウルに移す。
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4
③のボウルに牛乳をゆっくり加え混ぜ、塩とコショウで味を調えたら、冷蔵庫でよく冷やす。
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5
よく冷えた④のスープを器に盛り、パセリを飾る。
コツ・ポイント
【食育ワンポイント】
〈今より４ｇの減塩で、食塩摂取は1日８ｇに！〉
〈今より４ｇの減塩で、食塩摂取は1日８ｇに！〉
