白餡と卵で作る和風ケーキ♪
オイルフリーでヘルシーです。
白餡があったらぜひ作ってみて❤
このレシピの生い立ち
おいしい白餡をいただいたので。
材料
- 白餡 ２５０ｇ
- さとう ３５ｇ
- しお ひとつまみ
- たまご ３個
- 薄力粉 １５ｇ
- いよかんピール（無印￥105を使用しました） １６g
- ＊あずきのアンでもできます。
作り方
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1
ボウルにあん、さとう、しおを入れてなじむまでよく混ぜる。
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2
①に卵黄を加え混ぜる。
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3
卵白は別のボウルで角が立つまで泡立てて１/３量を②に加え混ぜる。
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4
薄力粉にいよかんピールを入れてピールに粉が付くように混ぜる。（沈まないように）
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5
③に④をふるいながら一度に加える。ピールはまだ入れない。さっくりと切るように混ぜる。
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6
⑤に残りのメレンゲを加え混ぜ、ペーパーを敷いた方に流しいれる。ピールを上にちらす。
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7
強火の蒸し器で２０～２５分。完全に冷めたらぴったりラップをして冷蔵庫で一日寝かせる。（たまご臭さが抜ける）
コツ・ポイント
あずきのアンで作っても❤その時は甘露煮の栗や甘納豆をトッピングしてみて下さい。もちろん、なんにものせなくてもおいしいです。
出来立てをぱくり、といきたいところですが、このお菓子は寝かせたほうがタマゴくささが抜けておいしくなります。
出来立てをぱくり、といきたいところですが、このお菓子は寝かせたほうがタマゴくささが抜けておいしくなります。
