レモンのおかげでさわやかな風味のビスコッティーになりました☆とってもおいしい♡
このレシピの生い立ち
大好きなレモンを使ってビスコッティーを作ってみました。
材料
- 薄力粉 １２０グラム
- 砂糖 ６０グラム
- 卵 １コ
- レモン汁 １／２コ分
- ドライクランベリー(レーズンでも) お好みの分量 目安３０グラム
- お好きなナッツ お好みの分量 目安４０グラム
作り方
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1
☆下準備☆
ナッツ・クランベリーを刻み、レモンを搾って種を取っておく。
オーブンを１８０℃に予熱する。 -
2
溶いた卵に砂糖を入れて白っぽくなるまでホイッパーなどで混ぜたところにレモン汁を加えて混ぜる。
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3
ナッツ・クランベリー・薄力粉を加えて粉気がなくなるまでざっくりと混ぜる。
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4
生地が混ざったらクッキングシートを敷いた天板の上に楕円になるように生地をおく。
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5
１８０℃のオーブンでうっすらとキツネ色に色づくまで２５〜３０分焼く。
焼けたらオーブンの温度を１６０℃に再設定する。 -
6
粗熱がとれたら約１センチ幅に生地をカットする。生地が崩れないように気をつけて切る。普通の包丁やパン切り包丁で切れます。
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7
切り口を上にして並べ、１６０℃のオーブンで２５〜３０分好みの焼き色がつくまで焼く。
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8
出来上がり☆
コツ・ポイント
☆生地を切る時に崩れないようにするために粗熱がとれるまで待ってから切ってください。反対 に冷めすぎると固くなって切れなくなってしまうので要注意です。
☆レモン汁はお好みで量の調整をしてください。
☆レモン汁はお好みで量の調整をしてください。
