バジル好きの娘のためにバジルを植えて作りました！トーストにもチキンにも魚にもトマト&モツァレラにもそしてパスタにも最高の一品です。
このレシピの生い立ち
松の実なしのあっさり系のペーストを作ってみたかったので。
材料
- スィートバジル ５０ｇ
- オリーブオイル 100ｃｃ
- にんにく 3～４かけ
- アンチョビ 2分の１缶
- 塩 小さじ2
作り方
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1
フードプロセッサーに材料すべて入れる。
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2
ペースト状になるまで攪拌する。
-
3
瓶詰めし、ペーストが空気に触れないようオリーブオイル（分量外）でおおうように入れる。
コツ・ポイント
バジルはよく洗って水切りしたあとキッチンペーパーで水けをふいています。アンチョビはメーカーによって塩分が違うと思われるので塩を入れないで攪拌したあと味見をしてから塩を好きなぐらい入れるのもいいかも。ちなみに今回は手に入りやすいアオハタの缶を使ってみました。アンチョビペーストで作ってもおいしいですよ。
