さわやかなピリ辛春キャベツホイコーロー

豚肉を湯洗いすることで、肉の雑味が消え、脂肪も減って、さわやかな美味しいホイコーローができます
このレシピの生い立ち
油っぽくない、スッキリしたホイコーローがつくりたくて、工夫してみました

材料

  1. 豚肉コマ肉 ３６０g(1人６０g )
  2. 春キャベツ ６００g(1人１００g9
  3. 玉ねぎ 中１個
  4. ピーマン ５個
  5. 人参 中１本
  6. ◯酒 大匙６
  7. ◯味噌・砂糖・胡麻油 各大匙３
  8. ◯醤油 大匙１と２/1
  9. ◯豆板醤 小匙３
  10. ◯にんにく・生姜 各すりおろしをおこのみで

作り方

  1. 1

    ◯印調味料を混ぜ合わせておきます

  2. 2

    お鍋にお湯を沸かし、豚肉をほぐし入れて、すぐ火を止めます

  3. 3

    御湯洗いするようにかき回して、全体がしろっぽくなったら、お湯を切ります

  4. 4

    肉を一口大に切って用意しておきます

  5. 5

    キャベツは大きめのざく切りにし、葉の太い軸は薄切りしておきます

  6. 6

    玉ねぎは半割し横半分にきって、さらにざく切りします。ひろげてレンジで３分ほどチンして、しんなりさせておきます

  7. 7

    人参は４センチぐらいの薄い短冊切りにして、広げて、３分ほどチンしてしんなりさせておきます

  8. 8

    ピーマンはざく切りしておきます」

  9. 9

    大きなフライパンか中華鍋で作ります。

    油を敷いて、肉。キャベツといためていき、玉ねぎ、人参・ピーマンもくわえていきます

  10. 10

    ほどよく肉と野菜をいためたら、ソースを絡めるようにくわえて、手早く炒めてください

コツ・ポイント

具材を半分にして３人ぶんづつつくると簡単に美味しく出来ます

ソースは一人分大匙２を使います

Tags:

◯にんにく・生姜 / ◯味噌・砂糖・胡麻油 / ◯豆板醤 / ◯酒 / ◯醤油 / ピーマン / 人参 / 春キャベツ / 玉ねぎ / 豚肉コマ肉

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