さわやかなカッテージスフレチーズケーキ

カッテージチーズを使ったチーズケーキの中で１番おいしいと思っているケーキです。スフレの食感でさっぱり、しゅわしゅわ。
このレシピの生い立ち
どうにかして、チーズを使わないおいしいチーズケーキを作りたかったので。

材料

  1. ●バター 40g
  2. ●砂糖 40g
  3. ●カッテージチーズ 300g
  4. ●卵黄 3つ分
  5. ●薄力粉 20g
  6. ○プロセスチーズ 10g
  7. ○牛乳 150ml
  8. ○コーンスターチ 15g
  9. 卵白 3つ分
  10. グラニュー糖 70g

作り方

  1. 1

    バターは常温に戻し砂糖とすり混ぜ、●の材料を上から順に混ぜ合わせる。

  2. 2

    プロセスチーズを細かく刻み、牛乳50mlと合わしてレンジにかけ、とかす。

    加熱しすぎると逆に固まるので気をつけて！

  3. 3

    ２に残りの牛乳、コーンスターチを加えて1分チンしてまぜ、また1分してまぜ、クリーム状になるまで加減してチンする。

  4. 4

    卵白にグラニュー糖を少し加え、もったりしてから残りを加えて角の立つしっかりしたメレンゲを作る。

  5. 5

    3がまだ温かいうちに1と混ぜ合わせ、そのあと2回に分けてメレンゲをあわす。

  6. 6

    180度に予熱しておいたオーブンで50分焼く。

  7. 7

    カッテージは手作りできます！

    私のレシピにあるのでよかったらどうぞ★

    • さわやか～なカッテージスフレチーズケーキ作り方7写真
  8. 8

    メレンゲの作り方も凄く詳しく書いてるレシピがあるので良かったら参考にしてくださいっ

    • さわやか～なカッテージスフレチーズケーキ作り方8写真

コツ・ポイント

③のミルクもちのようなそソース、冷めてしまったらわらび餅のように固まって混ぜにくくなるので気をつけてくださいねっ！

カッテージチーズを使うケーキは湯せん焼きより普通に焼いた方が美味しく仕上がるようです。

Tags:

○コーンスターチ / ○プロセスチーズ / ○牛乳 / ●カッテージチーズ / ●バター / ●卵黄 / ●砂糖 / ●薄力粉 / グラニュー糖 / 卵白

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