沖縄名物のタコライス。もちろん某有名店がありますが遠くてなかなか行けません。便利なシーズニングをアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
シーズニングの袋裏書き通りに作ったらスパイシーなお味に。大人は美味しかったのですが子供たちの食べっぷりが悪かったので玉ねぎの甘味を加えてみました。ジューシーなのでソースがご飯に染み込んで美味しかったです。子供たちもモリモリ食べてくれました。
材料
- 牛豚合挽挽き肉 500g
- 玉ねぎ(中玉) 2個
- 日本酒 100cc
- 水 100cc
- タコライスシーズニング 1袋
- 細切りチーズ 適量
作り方
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1
挽き肉以外の材料はこんな感じです。日本酒は淡麗、辛口が調理に合いますね。このチーズが溶けると結構美味しいです。
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2
まずはフープロに2cm角以内に切った玉ねぎを入れみじん切りにします。
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3
この位みじん切りにします。
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4
フライパンに汁気も一緒に入れて中火で炒めます。
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5
汁気が無くなるまでかき混ぜながら炒めます。
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6
汁気が無くなったところで大さじ1杯のサラダオイルを加え更に炒めます。
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7
焼き色まではつかない程度に炒めます。
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8
玉ねぎをボールに入れて一旦置いときます。旨味が凝縮した玉ねぎになってます。
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9
フライパンに挽き肉を入れ中火で炒めます。食感が良くなるよう挽き肉をフライ返しで切りながら炒めます。
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10
挽き肉を炒め終わったら一旦火を止め、既に炒めて置いていた玉ねぎを入れます。
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11
※シーズニング袋裏書きに余分な油を取るとありますが油を取ると辛く、子供たちの食べっぷりが悪かったので油は拭き取りません。
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12
水と日本酒を入れます。
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13
タコライスシーズニングを入れ混ぜます。
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14
弱火で2cm位開いた状態で蓋をし時々かき混ぜながら15分煮込みます。
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15
↑この時凄い匂いがします(・・;)が、頑張って作りましょう！
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※シーズニング袋裏書きに蓋をせずとありますが水分が飛ぶと辛く感じ子供の食べっぷりが悪かったので蓋をしてしっとりマイルドに
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17
出来上がりです。水分は飛ばし過ぎずジューシーに。ジップロックコンテナに入れて保存、簡単にお弁当にも利用できて便利でした。
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18
※ここからが更に子供が食べ易くなる作り方てす。まず皿に平たくタコ(ライス)具をのせます。
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※ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。
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20
※いったんレンジから出してチーズをこのくらい(お好み)のせて、またラップをかけてチーズが溶けるまで加熱します。
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※溶けきってなくても後はラップをかけたままで余熱で溶かします。やっぱりチーズは溶けた方が美味しいです。
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※しかも溶けたチーズで辛味が緩和され、さらに子供が食べ易くなります。フライ返しで底からタコ具をすくい、ご飯にのせます。
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※出来上がりの写真にレタスが無く地味でみすぼらしいですが…溶けたチーズがポイントなのでレタス無しで温かい方がイイです。
