栄養たっぷりのさやえんどうをお菓子でもいただきましょう♪
このレシピの生い立ち
北海道上ノ国高等学校の生徒考案のレシピです。
上ノ国産のさやえんどうを使って作ってみてください！
材料
- さやえんどう 20枚くらい
- バター（無塩） 120g
- 粉砂糖 80g
- 卵黄 １個分
- チョコチップ 適量
- ナッツ（スライス） 適量
- A
- 抹茶（緑茶の粉でも可） 適量
- 薄力粉 200g
作り方
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1
さやえんどうは下茹でをし、細かく刻む。
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2
バターをレンジで少し温め、マヨネーズくらいの固さになるまで混ぜる。表面が光ってきたら、粉砂糖を入れて混ぜる。
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3
２がなじんできたら、卵黄、さやえんどう、チョコチップ、ナッツを入れて再び混ぜる。
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4
３にふるっておいたAを一気に入れ、切るように混ぜる。
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5
生地がひとかたまりになったら、フライ返しで生地を５つくらいに分ける。
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6
５で分けたものを再び一つにまとめ、切る向きを変えて５の作業を６回ほど繰り返す。
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7
６を転がして直径３cmくらいの棒状にする。ラップに包んで冷蔵庫で１時間寝かせる。
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8
オーブンを150度に予熱する。生地を冷蔵庫から出し、包丁で厚さ５～８mmに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
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9
150度に予熱したオーブンで約25分焼く。焼け具合を見て、表面が薄いきつね色になったら完成。
コツ・ポイント
・行程２でバターを温めすぎてしまった場合は冷やすとちょうど良くなります。
・行程４で混ぜる際には、ボウルを回しながら混ぜるとやりやすいです。
・焼き上がったら、新聞紙の上で冷ますと余分な油が落ちやすく、パリッとした仕上がりになります。
・行程４で混ぜる際には、ボウルを回しながら混ぜるとやりやすいです。
・焼き上がったら、新聞紙の上で冷ますと余分な油が落ちやすく、パリッとした仕上がりになります。
