寒天で食物繊維とさば缶を使ってEPA・DHAを摂取
このレシピの生い立ち
何かと見た目がいまひとつなさば缶をおしゃれに簡単に何か出来ないかと思いやってみました。ゼラチンを使ってゼリー寄せにもなります。ゼラチンの場合、コラーゲン摂取になります。
材料
- さば缶のあいこちゃんの青缶 1缶
- お水 400cc
- だし醤油 醤油差しからたらっと
- 塩、胡椒 少々
- にんにく 1片
- 生姜 1片
- トマトの水煮 50ccくらい
- 小口ネギ ひと握り
- 粉寒天 4g
- ごま油 お好みで
作り方
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1
鍋にお水を入れ、にんにく、生姜をすりおろし、トマトの水煮、醤油を鍋にひと回しくらい入れ煮る。
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2
1が煮立ったら火を止め、寒天を入れダマにならないように混ぜ合わせる。寒天の溶け具合が残るようでしたら、弱火で煮て溶かす。
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3
2にさば缶、小口ネギを入れ、ほぐしながらサクッと混ぜる。味をみて味が足りないようでしたら、塩、胡椒を足す。
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4
3を型に入れ、粗熱をとったら冷蔵庫へ入れて固めます。切り分け盛り付けて出来上がり。
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5
*仕上げに良質のゴマ油をかけて食べると栄養もよく、風味もよくなります。
コツ・ポイント
切り分ける時は、いったん型から取り出して切るときれいに切れるようです。